Tort bardzooo czekoladowy

Wysoki, delikatny, bardzo czekoladowy.
Biszkopt po upieczeniu jest płaski, elastyczny, nie kruszy się -
idealny do przekrojenia na trzy blaty.
Masa - również czekoladowa,  nie może się nie udać.
Czekolada, raz jeszcze czekolada i kremowy mascarpone.
Doskonały tort na urodziny, by wbić w jego wierzch świeczki trzy, lub trzydzieści trzy.
Polecam, nie tylko dla jubilatów.

Składniki:
Biszkopt kakaowy
7 jajek
1 szklanka cukru
3/4 szklanki mąki
3/4 szklanki kakao
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Wykonanie:
Zaczynamy od ubijania białek na sztywno, z odrobiną soli.
Kolejno dosypujemy cukier, dodajemy po jednym żółtku, cały czas ubijając mikserem.
Wlewamy olej, miksujemy jeszcze chwilę i mikser odkładamy.
Teraz przesiewamy mąkę wymieszaną uprzednio
z proszkiem do pieczenia i kakao. Mieszamy delikatnie szpatułką.
Wylewamy masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Polecam wymiar 24 cm średnicy.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 35 minut.
Gorący wyciągamy, zrzucamy z wysokości pół metra na podłogę 
( wraz z tortownicą oczywiście:)).
Wkładamy ponownie do piekarnika, by tam studził się przy otwartych drzwiach.

Kroimy po zupełnym wystudzeniu na trzy blaty i przekładamy masą czekoladową.
Ja wcześniej nasączam blaty mocną czarną herbatą, zaparzoną
w szklance wody i wymieszaną z łyżką cukru i spirytusu.

Masa: 
500 gram mascarpone
2 gorzkie czekolady
2 mleczne czekolady
Wykonanie:
Wszystkie czekolady rozpuszczamy razem w kąpieli wodnej.
Płynne, wystudzone miksujemy z mascarpone,
( WAŻNE - ser nie może być bezpośrednio wyciągnięty z lodówki,
powinien mieć temperaturę pokojową ).
Masa szybko twardnieje w trakcie miksowania.
Smarujemy nasączone blaty biszkoptowe i składamy nasze piętrowe dzieło.
Wierzch, można polać polewą czekoladową, ozdobić rozetkami z ubitej śmietany.
Ja wykorzystałam szablon w serca i posypałam cukrem pudrem. Tez pięknie!

Wkładamy do lodówki na całą noc, poprzedzającą ten wyjątkowy dzień.

Majowe życzenia urodzinowe